キャンパス発 この一品

崇城大学（熊本市）公認の部活動、起業部から生まれたスタートアップのCiamo（シアモ）が製造・販売する農家向けの商品が注目を集めている。コメやレンコンなど水を張って栽培する作物の根腐れ防止に効果がある光合成細菌「くまレッド」だ。従来品より安価で、全国から注文が舞い込むという。 くまレッドは、社長で大学院博士課程（応用生命科学専攻）に在籍する古賀碧さんが開発した。光合成細菌は根腐れの原因となる水中

立命館アジア太平洋大（APU、大分県別府市）は、スマートフォンで使える日本語学習支援アプリの配信を7月下旬から始めた。全学生の半分に当たる約3000人の外国人留学生向けに、入学前の日本語事前学習ツールとして開発したもので、同大の学生以外も自由に利用できるようにした。利用は無料。 アプリ名は「TOBIRA」で、言語教育センターの本田明子教授らが開発した。同大はこれまで日本語学習テキスト「日本語5つ

岐阜大学医学部付属病院（岐阜市）内のコンビニ限定で販売されているのは、ドクターカーの焼き印が押されたどら焼きだ。140年以上の歴史がある地元和菓子店「吉野屋」とコラボした商品で、あんの甘みを控え、カロリーを抑えた病院特別仕様の一品。子供受けするイラストに加え、すっきりとした甘さと軽い口当たりで世代を超えて大人気だ。 どら焼きの商品化は高次救命治療センター長の小倉真治教授が病院長だった2017年に

愛知文教女子短期大で栄養士を目指す学生らが近隣の清須市観光協会（愛知県）などと協力してカボチャのアイスを商品化した。地元の伝統野菜「土田かぼちゃ」の甘さを生かし、なめらかな口溶けに仕上げた。 商品名は「土田かぼちゃアイス」で1個350円（税込み）。土田かぼちゃは明治期に清須市土田地区で生産が始まり、料亭などで高級食材として提供された。一度は生産が途絶え、市では知名度向上が課題だった。 有尾正子准

大阪樟蔭女子大学（東大阪市）が漬物をプロデュースした。京漬物の大安（京都市）と1年がかりで企画開発し、6月20日から大安の店舗や通販サイトで販売している。漬物の販売店や製造現場で調査を重ね、健康と美容にも気遣った。 発売商品は2品。「ごんぼまめ」と「からふるぷらす」だ（販売価格はともに486円）。このプロジェクトに取り組んだのは健康栄養学科の2～3年生、計18人。6人ずつの3チームが、高齢者、若

近畿大学理工学部は日本山岳救助機構（東京・新宿）と共同で、山岳遭難者の早期発見につながる小型シェルターを開発した。小型無人機（ドローン）からサーチライトを照らし、シェルターに届いた光を特殊に反射するQRコードを認識する。ヘリコプターなどに頼っている山岳の捜索作業をドローンでできるようにして、捜索作業の危険を減らす。 開発したのは近大理工学部の前田佳伸教授ら。前田教授は山岳遭難者の捜索のため、小型

広島国際大で医療栄養学を学ぶ学生らが、地元の広島県呉市の調剤薬局会社が運営する「オールカフェ」と協力して高齢者のフレイル（虚弱）予防のためのメニュー「クレポソレ」を開発した。 豚肉や野菜を煮込んだメキシコの伝統的スープ料理「ポソレ」をアレンジした。価格は800円（税別）、雑穀米とメキシコ式濃厚プリン「フラン」とのセットで千円（同）。呉市内の「オールカフェ×タニタカフェ」で販売している。 フレイル

香川短期大学（香川県宇多津町）は柿の葉を原料とするお茶「柿茶」を製造・販売する柿茶本舗（香川県坂出市）と連携し、「柿茶とゆで小豆のシフォンケーキ」（400円）を商品化した。柿の葉に含まれる豊富な栄養素に着目し、健康志向に対応したスイーツに仕上げた。 シフォンケーキは2017年、松永美恵子教授（当時は准教授）が担当する「調理&商品開発ゼミ」の取り組みで考案されたメニューの一つ。当時在籍した学生約2