キユーピー

世界でインフレ懸念がくすぶるなか、日本の物価は二極化が鮮明になっている。日銀が10日発表した5月の企業物価指数は前年比で約13年ぶりの伸び率になった一方、消費者物価は下落が続く。消費者の節約志向が根強く、値上げに慎重な企業が多い。適切な価格転嫁ができなければ企業収益は上向かず、賃上げの動きが広がらない。物価の下押し圧力が続く懸念がある。 5月の企業物価指数は前年同月比4.9%高い103.9と、伸

（9時40分、コード2809）キユーピーが反発している。一時、前日比68円（2.7%）高の2617円をつけた。10日付の日本経済新聞朝刊が「キユーピーは卵を使わない『卵商品』を開発した」と報じた。大豆を原料とした商品を6月下旬に国内で販売するといい、新たな需要の開拓を好感した買いが優勢となっている。 キユーピーは消費者の健康・環境志向を背景に、植物性たんぱく質を由来

▽感染症拡大時の保健所・病院、国が調整（日経） ▽9月衆院解散、強まる　首相、ワクチン接種優先（日経） ▽首相「接種は10～11月に完了」　党首討論（各紙） ▽キユーピー（2809）が代替卵　国内初、肉以外にも大豆原料（日経） ▽前政権のTikTok禁止令をバイデン氏が撤回（各紙） ▽日豪2プラス2、「台湾」明記（各紙） ▽財政再建目標、年度内に再確認　骨太の方針原案に明記（日経） ▽技術流出「

キユーピーは卵を使わない「卵商品」を開発した。大豆を原料とするスクランブルエッグのようなペースト状の商品を6月下旬に国内で売り出す。消費者の健康・環境志向を背景に、植物性たんぱく質を由来とする「代替卵」需要が高まると判断した。肉が先行した代替食で消費者の選択肢が広がる。 国内食品メーカーで代替卵の商品を販売するのは初めて。海外では米スタートアップのイート・ジャスト（カリフォルニア州）が植物由来の

AIアナウンサーが日経電子版の最新ニュースを紹介します。

アニメ映画「劇場版『鬼滅の刃』無限列車編」の国内興行収入が400億円を突破した。ブームは今も続く。実は家庭料理でも5年続くブームがある。野菜を中心とした「無限レシピ」だ。このスタイルが野菜に使う調味料のシャンプー化を推し進めた。 料理レシピサービス「クックパッド」では2016年夏にユーザーが「無限ピーマン」というレシピを投稿したのがきっかけという。一度食べるとやみつきになり、ごはんが進むレシピに

「いつも割安に買っていた店が品切れで、慌ててネットで探した」。奈良県在住の大学教員、蜂谷崇（44）は話す。大学の研究室で学生らと愛飲していたネスレのカプセル式コーヒーが4月に販売を停止してしまったのだ。 理由は国際的な物流の停滞や旺盛な巣ごもり消費の影響でコーヒー豆が入手しにくくなったこと。5月中旬に販売を再開し、「ようやく職場環境が充実する」と胸をなで下ろす。 国際物流の要、コンテナの不足や荷

九州産業大学はキユーピーやニチレイなど食品大手各社と、食品に含まれる菌のデータを共有する。食品メーカーから提供を受けて2023年度をメドに900種類まで増やす。データベースを活用して菌の増殖を抑えて傷みにくい食品を開発したり、消費者から「味覚がいつもと違う」といった問い合わせがあった場合に素早く調査したりできる。こうした菌のデータを食品メーカーや大学で共有することは珍しい。 大学内にこのほど「食

新型コロナウイルスの感染拡大は、個人消費の「巻き戻し」と「早送り」を同時に進めた。巻き戻しは食の家庭回帰や家電の人気回復などで、早送りは一人ひとりに合わせて商品や料理を提供する「パーソナライズ」の進化だろう。 それは調味料の動きを見るとよく分かる。近年はしょうゆや味噌など基礎調味料の消費は低迷しているが、タレやドレッシング、パスタソースなどメニュー対応型の調味料の需要は右肩上がり。とりわけ202

加工食品メーカーがこれまでより日持ちのする商品を相次ぎ開発している。キユーピーは新製法で、スーパーなどで売るサラダの賞味期限を延ばす。日本ハムは常温で1年保存できるウインナーを投入した。各社は賞味期限切れによる「食品ロス」を削減する研究開発に力を入れる。 キユーピーは真空パックに低温で高圧をかける新製法で、腐敗の原因になる微生物を不活化し、長持ちするサラダ商品を開発した。従来は3～4日の賞味期限