待たせない「0秒レモンサワー」 新鮮なホルモンと 10月25日 2020年の前半、外食業界の話題になった店の一つに、「0（ゼロ）秒レモンサワー」と仙台ホルモンを売りにした「0秒レモンサワー ホルモン焼肉酒場 ときわ亭」がある。「0秒レモンサワー」って何？ という話だが、カウンターやテーブルにビールサーバーのようなタワーが設置されていて、自分で注ぐ飲み放題システムだ。オーダーして待つこと0秒でレモンサワーが飲めるというわけ。これが今、若者に大人気となっている。 待たせない「0秒レモンサワー」 新鮮なホルモンと
ワタミが立ち飲み居酒屋 自前の唐揚げ店に併設 東京 関東 小売り・外食 10月22日 居酒屋大手のワタミは22日、立ち飲み形式の居酒屋を東京都品川区に開業した。多店舗展開している唐揚げ店に併設し、唐揚げやつまみなどを扱う。居酒屋業態は新型コロナウイルス下で苦戦が続くが、低価格を売りに周辺の会社員の需要を取り込む狙いがある。ワタミが立ち飲み居酒屋を展開するのは初めて。 店名は「から揚げの天才酒場」で、枝豆やフライドポテトなど1皿99円のつまみ類を中心にそろえる。客単価は700～80 ワタミが立ち飲み居酒屋 自前の唐揚げ店に併設
和牛相場復調、ほぼ前年並みに 「Go To」後押し サービス・食品 小売り・外食 10月20日 新型コロナウイルス禍で急落していた和牛相場が復調してきた。10月の卸値は前年同期比2%安とほぼ前年水準まで回復した。政府の消費刺激策「Go To キャンペーン」で人の動きが活発になり、消費が上向きつつある。値段の高さから使うことは少ない大手外食チェーンが和牛を使ったメニューを相次ぎ提供するなど、消費の裾野も広がってきた。 和牛相場の指標となる東京市場の卸値（A4・去勢）は10月1～20日の平均で 和牛相場復調、ほぼ前年並みに 「Go To」後押し
本当に焼肉店？ 飯盒にアユの串焼き「焼肉キャンプ」 10月17日 「焼肉キャンプ」という変な名前の店がある。カテゴリー的にはファミリー向け焼肉店なのだが、「キャンプ」をテーマに内装から料理まで、アウトドアスタイルを導入し、焼肉店とは思えない面白さを発揮しているのだ。 店舗は、現在2店。東京都小平市の東大和店と、同板橋区の板橋高島平店。板橋高島平店に行ってみた。 入り口で、まず面食らう。土曜日の夕方とはいえ、17時ですでにド満席。家族客が数組待っている。午前11 本当に焼肉店？ 飯盒にアユの串焼き「焼肉キャンプ」
資本増強、鉄道・ホテルも 西武子会社が800億円検討 サービス・食品 小売り・外食 10月15日 新型コロナウイルス禍が直撃した企業の資本増強の動きが、航空業界から鉄道・サービス業界へと広がってきた。各社は資金繰りを賄うため負債を膨らましてきたが、これ以上負債を増やすのは難しくなっている。足元では観光や出張などの需要の戻りがなお鈍く、資本増強により苦境をしのぐ狙いだ。 15日、西武ホールディングス（HD）傘下の西武鉄道とプリンスホテルが計800億円規模の優先株発行を検討していることが分かった 資本増強、鉄道・ホテルも 西武子会社が800億円検討
苦境飲食、業態を転換 移動店舗や宅配・持ち帰り 新型コロナ サービス・食品 小売り・外食 10月13日 新型コロナウイルスの感染拡大で一変した生活様式に対応しようと、企業が業態転換を進めている。不要不急の外出自粛や在宅勤務が広がり、飲食店、スーパーなどが常設店舗から移動式店舗や宅配・持ち帰り事業にシフトさせている。 「いきなり！ステーキ」を運営するペッパーフードサービスは移動式店舗導入を検討する。大型車で移動し、店舗と同じように出来たてのステーキを提供する。 セブン&アイ・ホールディングス傘下のイ 苦境飲食、業態を転換 移動店舗や宅配・持ち帰り
中部・北陸の外食10社が連携、調達や物件情報で 新型コロナ 中部 北陸 小売り・外食 10月8日 和食チェーンの木曽路やサガミホールディングス（HD）、JBイレブンなど中部、北陸に店舗を持つ外食10社は8日、集客や業務の効率化で連携すると発表した。共通クーポンの発行から備品の購入・配送、店舗物件の情報といった幅広い分野で協力する。新型コロナウイルス下の苦境を乗り切る。 19日から10社のうち8社の販促クーポンを合計30万枚配る。お歳暮などのギフトカタログも各店に1万部設置する。サガミHDは味 中部・北陸の外食10社が連携、調達や物件情報で
コロナで苦境、居酒屋が転換 ハンバーグや宅配唐揚げに 新型コロナ 関西 小売り・外食 10月8日 新型コロナウイルスの感染拡大で集客に苦戦する居酒屋が相次ぎ業態を転換している。イタリアンバルなどのOvation Plus（オベーションプラス、神戸市）は一部の店をランチ需要に強いハンバーグ専門店に変更。イコン（京都市）は既存店内に宅配・持ち帰り専門の唐揚げ店を新設する。落ち込んだ収益を取り戻そうと、飲食各社が「新常態」での答えを模索している。 関西を中心に15店を展開するオベーションプラスは3 コロナで苦境、居酒屋が転換 ハンバーグや宅配唐揚げに
ワタミ、4カ月ぶり高値 焼肉店への転換が好感 10月6日 6日の東京株式市場で居酒屋大手のワタミが3営業日続伸した。一時、前日比100円（10%）高の1152円まで上昇し、4カ月半ぶりの高値となった。5日に居酒屋全店の3割にあたる約120店を焼肉店に転換すると発表。主力の居酒屋事業の苦戦が長期化する中での業態転換が好感され、個人投資家を中心に買いが集まった。 終値は前日比24円（2%）高の1076円だった。売買代金は前日の約2倍に膨らんだ。 同社は5日 ワタミ、4カ月ぶり高値 焼肉店への転換が好感
＜東証＞ワタミが4カ月半ぶり高値 焼肉店に業態転換、「競争激しい」の声も 10月6日 （14時45分、コード7522）ワタミが続伸している。一時、前日比100円（9.5%）高の1152円まで上昇し、5月26日以来約4カ月半ぶりの高値を付けた。5日、2022年3月までに「鳥メロ」や「ミライザカ」といった主力の居酒屋全約330店のうち約120店を新業態の焼肉店「焼肉の和民」に切り替えると発表した。東京都大田区に1号店として5日オープンしたといい、業態転換による業績改善を期待した買いが入 ＜東証＞ワタミが4カ月半ぶり高値 焼肉店に業態転換、「競争激しい」の声も
