平賀源内

これから夏本番を迎える。暑くてバテそうな時はウナギを食べて精をつけたい。愛知県は国内で2番目に多いウナギの生産地だ。土用の丑（うし）の日に合わせ、「三河一色産」のブランドで知られる西尾市一色町を訪れた。 名古屋から車で1時間半ほど。三河湾に面した一色町は生産量で県内の7割、国内の2割を占め、市町村別で全国トップクラスの産地だ。至る所に養殖用ビニールハウスが広がり、道路脇にウナギ屋の看板が立ち並ぶ

大隈重信は屁をよくする人で、あまりに屁が出すぎるため、入院して屁の数を勘定させ、統計をとったという。おならは「お鳴」が転じたもので、おならが出すぎるのは、肛門括約筋の麻痺だとわかった。 徳川家康が、諸大名出仕の前でプッと一発屁をこいた。諸大名はおかしくてたまらぬが笑うわけにはいかない。水戸公がすすみ出て「天下泰平（屁）でめでたい」とほめ、一同これに感じいり、徳川大名家は文武両道と放屁術を心得ねば

江戸時代の治世を「徳川の平和」と呼び、その文化的達成を高く評価した比較文学者で東大名誉教授の芳賀徹（はが・とおる）さんが2月20日午後9時10分、胆のうがんのため東京都内の病院で死去した。88歳だった。告別式は2月26日午前10時30分から東京・青山葬儀所。喪主は長男、満氏。 東大教養学部卒。江戸時代の蘭学や絵画、文学の研究を通して当時の文化・文明の先進性を説き

27日の土用の丑（うし）の日を控え、ウナギの売れ行きが鈍い。7～8月に最盛期を迎えるウナギだが、高値に加えて長梅雨で客足が鈍っているためだ。小売店や飲食店が「土曜（どよう）」かぶりで家族客の需要に期待をかける27日も、台風の上陸が予想される。うなぎの大量消費に対する批判も高まるなか、売り手には厳しいウナギ商戦となりそうだ。 日経POS情報によると、スーパーでの7月8～14日の「かば焼き」の購入金

今年の土用の丑（うし）の日は27日。ウナギの年間消費の3～4割を占める最需要期だが、今夏は例年とやや様子が異なる。通常の2倍ほどの「超特大」かば焼きが登場したのだ。背景には稚魚であるシラスウナギの漁獲量が過去最低を更新する厳しい資源環境と取引価格の高騰がある。「うな丼」に未来はあるか。現場の最前線を追った。 「3倍の期間をかけて大切に育てました」。イトーヨーカ堂が今夏、売り出したのが「超特大」か

江戸後期の近江国（現在の滋賀県）に、国産初の反射望遠鏡をはじめ様々な品を生み出した科学技術者がいた。名を国友一貫斎（1778～1840年）という。その業績を再評価して広く知らしめようと、地元の官民が動き始めた。 ■1世紀先の発想 「1世紀先を行った人だった。ずば抜けた才能だったがために、継承者がいなかった」。一貫斎の望遠鏡を復元した「国友一貫斎科学技術研究会」の広瀬一実会長は、悔しそうに語る。

日本芸術院は30日、芸術活動で顕著な功績があったとして、比較文学者の芳賀徹氏（87）と洋画家の馬越陽子氏（84）の2人を新会員に選んだと発表した。12月15日付で柴山昌彦文部科学相が発令する。 芳賀氏は山形県生まれ。文芸や美術の研究を通じ新たな視点で江戸時代を評価した。1981年に「平賀源内」でサントリー学芸賞を受賞。京都造形芸術大学長や静岡県立美術館長を歴任した。 馬越氏は東京都生まれ。人間に

暑い夏の盛り。精力の付くウナギを食べる習慣を提案したのは江戸時代の医者、平賀源内といわれている。江戸っ子もかなりのウナギ好きだったのだろう。日本橋や神田周辺には多くのウナギ屋が軒をつらね、江戸末期の「江戸前大蒲焼番付」には200軒以上の店が紹介されている。 江戸時代には天然ウナギが豊富だったようだが、明治時代には養殖が始まった。1960年代、ピーマンなど園芸農家が暖かいビニールハウスの中で捕獲し

かねこみそ（徳島県藍住町）は栄養豊富な甘酒を「土用の丑（うし）の日」に向けて、夏バテ解消のための飲料として販促活動を実施する。夏季限定ですっきりした甘みの「冷やしあま酒」を発売するほか、スーパーの売り場で「甘酒は夏の飲み物」と消費者に訴えるPRを展開する。 白米だけを使用した同社の「あま酒」シリーズは無添加、無加糖、アルコール分ゼロが特徴。4～8月に販売する「冷やしあま酒」は350ミリリッ

香川県さぬき市は、地元企業などと連携し、ビタミンや食物繊維が豊富な桑の葉を原料に使った炭酸飲料を開発した。7月1日から市内にある道の駅などで発売する。同市では桑畑が放置され、桑の実を狙ったサルなどが畑も荒らす鳥獣被害に悩まされていた。桑の葉を商品の原料として有効活用することで、農家による桑畑の管理を促すのが狙いだ。 同市は2017年度に商品開発のチームを結成。ワイン工場を運営するさぬき市SA公社