野口英世

家で自炊する機会が増え、献立に悩む人も増えたのでは。食感にこだわったり、人気店の味を再現したり。食卓をにぎやかにする個性派ふりかけを、専門家が選んだ。 ■今週の専門家▽青柳崇子（日本フードアナリスト協会理事）▽岡本ゆかこ（フードスタイリスト）▽片山真一（五つ星お米マイスター）▽金子あきこ（管理栄養士）▽河瀬璃菜（料理家）▽五藤久義（三越伊勢丹バイヤー）▽関克紀（Tokyo Onigiri Labo代

人を突き動かすものに、興味があった。 なぜ人はその人生を選択するのか。小学生になり、両親が記念日ごとに買い与えてくれる伝記を通じて考えるようになりました。ヘレン・ケラー、野口英世など、人それぞれの転機がある。中でもシュバイツァー博士の伝記は心に残っています。音楽家、学者としての地位を捨ててアフリカでの医療に従事し人々に愛を届けたという行為だけではなく、彼にその道を選ばせた心の動きに納得したのです

菅義偉首相の国連総会における一般討論演説の全文は次の通り。 創設75周年の国連で、9月16日の総理就任後、初めての演説ができることを光栄に思います。 新型コロナウイルス感染症による未曽有の危機は、ともすれば分断と隔絶に傾きがちな国際社会を、連携へと引き戻しました。過去75年間、多国間主義は、課題に直面するたび、強くなり、進化してきました。今回の危機も協力を深める契機としたく、皆様に連帯を呼びかけ

世界で新型コロナウイルスの猛威が続く。なかでも警戒を要するのがアフリカだ。感染者数は全土で100万人を超えた。医療体制が脆弱なアフリカでの感染爆発は深刻な事態を招きかねないが、目をこらすと違った姿も見えてくる。コロナ危機をビジネスの飛躍につなげようとする動きだ。 西アフリカのガーナ。この地で客死した細菌学者、野口英世の名を冠する野口記念医学研究所は日本の政府開発援助（ODA）を使ってつくられた。

1961年9月、本格的な外交官生活が始まった。初任地は西アフリカのガーナだった。留学も研修も米国だったので、そのまま米国勤務になるか、東京に戻るかのどちらかと思っていたので、びっくりした。 それでも挑戦は好きだったので、「よし、アフリカを徹底的に勉強しよう」という気になった。米国からロンドン経由でガーナの首都アクラに向かった。 アフリカでは植民地の独立が相次ぎ、ガーナの大使館だけで10カ国も担当

地球温暖化、感染症のパンデミック（世界的な大流行）、エネルギー問題、再生医療、民間宇宙開発、そして人工知能（AI）……。人類の未来を左右する大きなテーマは、どれも科学の知見が欠かせないものばかりだ。そんな時代を生き、よりよい社会を築くにはどうしたらいいのか。科学の学びを生かし、それぞれの目標をめざす「サイエンスアスリート」から、そのヒントを学ぶ。 今回のサイエンスアスリートは作家、瀬名秀明（せな

今年の夏はコロナ禍で海外旅行には行きづらいのでは。 世界の料理を自宅で作って海外気分を味わえば、家族の会話も弾みそう。 多くの国で親しまれている鶏肉を使った料理を、専門家11人が選んだ。 ■今週の専門家▽今泉マユ子（管理栄養士）▽荻野恭子（料理研究家）▽荻野菜々子（タニタ食堂管理栄養士）▽コウケンテツ（料理研究家）▽滝村雅晴（パパ料理研究家）▽とけいじ千絵（1級フードアナリスト）▽中川恵子（フードスタイ

「新型コロナってなに？」。日常生活を一変させたウイルスに対する子どもたちの疑問や不安に答えるため、医学や科学の専門家が作成した解説資料がインターネット上で公開されている。専門用語を使わず、感染のメカニズムや予防法をかみ砕いて伝える工夫を凝らしており、科学に関心を持つきっかけとしても期待されている。 「コロナが怖いから、お散歩はいかないよ」。東京都内に住む30代の女性は4月、3歳の長男のかたくなな

NIKKEIプラス1で2003年3月から掲載が始まったベターホーム協会の「かんたん美味」は、「身近な材料で手軽に作れておいしい」と人気のコラムだ。外食より「おうちご飯」が増える今、一皿で満足できるレシピは助かる。過去の掲載レシピから、15分以内で作れる料理を絞り込み、管理栄養士などの専門家に選んでもらった。 ■今週の専門家▽上野知佐（管理栄養士）▽荻野菜々子（タニタ食堂管理栄養士）▽小竹貴子（クッ

体が冷える冬の朝は、食事で内側から温めたい。食パンにひと手間かけて、チーズがとろりと食欲をそそる「ツナメルト」はいかが。フライパンで簡単に作れるホットサンドだ。コツとアレンジを聞いた。 メルトとは溶けたチーズの意味。ツナメルトはアメリカのダイナー（食堂）で、パンケーキやハンバーガーに並ぶ定番の軽食だ。ツナサラダを使い、チェダーチーズやスイスチーズなど溶けるチーズとともにパンで挟み、鉄板で焼いたも