関西タイムライン

すし店のカウンターに置かれた「しょうゆツボ」を気にしたことはあるだろうか。客が備え付けのはけを取り、ツボに入っているしょうゆをネタにさらっと塗る。関西の伝統的なすし店では珍しくない光景だ。ただ、関東出身の記者はこれまで、小皿に差したしょうゆに直接付けて食べてきた。どうして違いがあるのか調べてみた。 「そうなんですか」。すしの歴史や文化に詳しい、清水すしミュージアム（静岡市）の職員に関西のしょうゆ

北陸を中心に親しまれている米菓「ビーバー」は、もち米に昆布を練り込み、焼き塩で味をつけた揚げあられ。商品名の由来は1970年の大阪万博だ。製造元が相次いで経営破綻し、現在は3社目の北陸製菓（金沢市）が製造販売を担う。 最初に開発した福富屋製菓（石川県白山市）の従業員が社員旅行で万博を訪れた時、カナダ館に展示してあったマスコットのビーバーの歯とあられの形が似ていると思い名付けたという。以来、北陸で

ガタン。ガタン。ガタン。奈良県宇陀市の山あいにある小さな工房から、のんびりとしたリズムが響く。だが、心地よい音からは想像もできない過酷な作業が中では繰り広げられていた。煙が充満し、まともに目を開けられず、マスクなしでは息もできない房内。そこで大きな筒を長時間回し続けるのは南浦太市郎さん（67）。「印傳工房南都」を創業した印伝職人だ。 印伝は、なめした鹿革に模様を施した革工芸品。古くは刀やよろいな

客船をモチーフにしたガラス張りのビルからは、目の前に琵琶湖が見える。足元の芝生や砂浜には多数のカヌーや20人乗りのドラゴンボート（ペーロン）が並ぶ。大津市北部にある湖岸の社屋には、防犯や製造装置のセンサーを開発するオプテックスグループの事業会社3社が本社を置く。フラットな組織づくりに水辺が生かされている。 「まいったな」。新入社員の藤森敦志さんは同期10人のじゃんけんに負けて頭を抱えた。オプテッ

小劇場が相次ぎ閉鎖する一方、劇場の新築や新たな運営を模索する動きも目立っている。大阪市ではインディペンデントシアターが傘下の2館を自社物件に切り替える。京都市では演劇人がクラウドファンディングなどで資金を募った新劇場、シアターE9京都がオープンした。 インディペンデントシアターは大阪・日本橋で2館の小劇場を展開する。賃貸で入居したビルを劇場に改装して2000年から運営するが、今年インディペンデン

ソプラノ歌手の小林沙羅が13日、ザ・シンフォニーホール（大阪市）でクリスマスリサイタルを開く。賛美歌の「アメイジング・グレイス」のほか、カッチーニ、J.S.バッハ=グノー、シューベルト

狂言大蔵流茂山家による公演「新春　天空狂言2020」が来年1月5日に大槻能楽堂（大阪市）で開かれる。「末広かり」など新年らしい演目のほか、干支（えと）にちなんでイソップ童話「町のねずみと田舎の

正論や真実の追求は必要と思いたいが、時に家庭や職場の人間関係を悪化させることがある。安定した生活のため、目を瞑（つむ）るべきなのか？ 清流劇場が、イプセンの「野がも」を上演（11月16日、大阪市の一心寺シアター倶楽で所見、田中孝弥構成・演出）。 グレーゲルス（高口真吾）が久しぶりに帰郷。旧友のヤルマール（孫高宏）と再会するが、彼の妻が、父の昔の愛人・ギーナ（日永貴子）と知り、彼の娘（服部桃子）が