NIKKEI The STYLE

水害や震災など自然災害が相次ぐ日本で、しなやかで美しい「土木」が広がっている。土木工事といえばコンクリートで自然に立ち向かう強靭（きょうじん）な姿を思い浮かべるが、そうではない。自然の力に逆らわず、その土地の環境と生活に気を配る。綻びを繕うように手を入れた自然は、完成から何年もかけて育ち続ける。持続可能な風景が各地に誕生している。 ■防災・復旧　自然に逆らわず 本州最北の下北半島の北の果て。津軽海

わがままなひとり暮らしを貫いた作家、永井荷風は、37歳から79歳の死の直前まで日記の名作「断腸亭日乗」を書き続けた。日記をたどると、豊かな孤独を究めながら、社会の行方にも鋭い観察眼を注いでいたことが分かる。現代は1人世帯が全世帯の3分の1を超える「おひとりさまの時代」。孤立した単身者が増え、社会全体の問題解決能力は低下しがちだ。今こそ、ひとり暮らしの達人の日記をバイブルにしたい。 ■散歩で養った鋭

第一三共会長の中山譲治さんの経歴は極めて異色だ。祖父母も父もおじも国会議員という家庭で育つも後を継がず、大学卒業後に入社したのはサントリー。しかし、経営トップとなった彼を支えたのは、そんなジグザグな経験の積み重ねだった。 「営業に出かける前に、カンカンを一杯あおったもんです」。4月初旬、大阪市北区の繁華街、北新地。1969年創業のバー「瀧」のカウンターで、中山さんは店内を懐かしそうに見渡しながら

出版不況といわれ街の書店が減っていく一方で、小さな書店がここ数年、次々新たに生まれている。たった1種類の本しか売らない書店に、いろんな人が少しずつ本棚を借りて、自分の好きな本を売る書店、自ら本を出版する書店。どの店も驚きや発見に満ちている。それぞれの店にファンが集い、様々な形で本を楽しむ。読書はこれまで以上に豊かな体験となり、書店は文化を育む拠点として魅力を増してきた。 ■深く濃い世界へ　店主がい

朝のひととき、仕事の合間、だんらんの時間――。気づけば身近にある魅惑のコーヒー。生豆の輸入量は平成の初めから令和までにも大きく伸びている。1杯にかける日本人の強いこだわりは独自の喫茶店文化で花開き、磨き上げた職人芸は米国発の「サードウエーブ」を先取りする潮流だった。その情熱は今、「国産珈琲（コーヒー）」の夢にまで及んでいる。 ■創意工夫　国産コーヒーへの夢 青い海や岬を見渡す沖縄県名護市の高台にあ

吉野家のアルバイトから正社員になり、43歳で吉野家ホールディングス社長に就任した河村泰貴さん。その華やかさの裏には、数多くの劣等感との対峙があった。それを打ち破ったのは吉野家で気付いた懸命さだった。 吉野家との出合いは偶然だった。河村さんは広島県の高校を卒業後、大学進学のため出身地である大阪に戻った。ただ、やりたいことも見つからず無気力な日々を過ごしていた。当時、塾のアルバイトをしていたが、稼ぎ

日本で商業捕鯨を再開してまもなく1年。鯨食文化に新たな光が当たり始めた。鮮度の向上に加え、調査捕鯨という30年以上の空白期間を経て、クジラが作り手・受けて双方にとって体験したことがない新鮮な食材となった。捕鯨船はもともと、未知の領域を探索する開拓者。日本に開国を迫ったのもクジラがきっかけだ。国際世論はまだ厳しい。クジラの新時代はどのようなものになるだろう。 ■新たな魅力まとい　皿を彩る 3月下旬、

消去法で選んだ建築の道だった。それでも運命の出合いを通じ、導かれるように自然体で歩んできた。周りの人と距離が近い社宅で育った建築家、妹島和世さんは軽やかに境界を超え、人や空間、時空をも超えたつながりを生み出している。 「柔らかく、2つを混ぜよう」。2004年に開館し、円形で総ガラスの斬新なデザインが高い評価を受ける金沢21世紀美術館（金沢市）は当初、美術館と交流館が別々の建物になるはずだった。金

【NIKKEI The STYLE 2019年11月24日付「My Story」を再掲】 海外の学術誌に多くの論文が掲載され、高い評価を得ていた30代半ば。経済学者の伊藤元重さんは突然、研究室の外に飛び出し「ウオーキングエコノミスト」に変身した。それは研究者としての限界を悟り、戦いの場を移すときが来たと判断したためだった。 書斎や研究室にこもって黙々と研究活動にいそしむのが学者一般のイメージだとする

デザートだけで作られたコース、甘くないデザート、料理も手掛けるパティシエ――。今、「デザート」の概念を踏み越えようとする動きが目立ち始めている。意外な流れのように思えるかもしれない。だが、我々がなじんできた「食事の最後に花を添える、甘く色鮮やかな菓子や果物」というデザートの姿も、実はさほど歴史の長いものでない。デザートに起き始めた変化は、新たな食文化の一ページとなりうるのだろうか。 ■想像を超える