グローバル回転ずしの夢 日本発のマックは可能か 小売り・外食 Deep Insight コラム 編集委員 4月1日更新 和食の「権八」やイタリアンの「カフェ ラ・ボエム」などを展開するグローバルダイニングは3月22日、時間短縮営業の命令が違憲だとして東京都を訴えた。無力感と理不尽さに打ちひしがれた外食企業を象徴する出来事だ。 飲食で新型コロナウイルスの感染が拡大しやすいのは確かだが、天災のような出来事で、企業が「営業権」を奪われたのも事実。補償のあり方や客観的なデータなど、外食産業が納得できる施策が乏しかったこと グローバル回転ずしの夢 日本発のマックは可能か
セブンも不振、「百貨店化」するコンビニのわな 小売り・外食 コラム Nikkei Views 3月12日 近くて便利な存在であるコンビニエンスストアはここ数年、足踏みが続く。新型コロナウイルスの感染拡大が追い打ちをかけ、都心店を中心に「コンビニ離れ」が顕著だ。百貨店のように高単価スイーツなどの強化で収益強化を進めるが、日常消費の場としての価値がさらに低下する懸念もある。再成長は可能だろうか。 2020年秋冬のTBS系ドラマ「この恋あたためますか」は、コンビニでのおいしいスイーツづくりが物語の中心で、 セブンも不振、「百貨店化」するコンビニのわな
双日と組む「ロイホ」会長の悲運 先手がリスクに 小売り・外食 Nikkei Views 2月19日 レストランの「ロイヤルホスト」や「天丼てんや」を運営するロイヤルホールディングス（HD）は2月中旬、総合商社の双日と資本業務提携を結んだ。菊地唯夫会長は日本債券信用銀行（現あおぞら銀行）時代に経営破綻を目の当たりにし、リスク回避を最優先させてきた。だが、その先手を打つ経営戦略こそが新型コロナウイルスの感染拡大でリスクになってしまった。皮肉な運命に翻弄されるロイヤルHDの再生は可能だろうか。 ロイ 双日と組む「ロイホ」会長の悲運 先手がリスクに
減らして増やす新･消費 ユニクロ・セブンも行動変容 Deep Insight コラム 編集委員 環境エネ・素材 1月26日 星新一の短編小説「おーい でてこーい」。台風後のある村にできた大きな穴。村人の一人が「おーい、でてこーい」と叫んでも反応はない。石を投げても同じ。この穴の便利さに気づいた人々はやがて廃棄物、遺骸や死体、機密文書、犯罪に関わる証拠物件などあらゆるものを穴に投棄した。 穴のおかげで汚れが落ちた都会。青空が広がる某日、ビル工事中の作業員が「おーい、でてこーい」という声を耳にする。小さな石がそばをかすめ 減らして増やす新･消費 ユニクロ・セブンも行動変容
佐治会長が異例の「檄文」 サントリーに忍び寄る停滞感 コラム Nikkei Views サービス・食品 1月25日 サントリーホールディングス（HD）の国内アルコール事業に元気がない。2020年は新型コロナウイルスの感染拡大に伴う外食向けの不振でビール販売量は前年比11%減と低調。家庭向けが大半の得意のチューハイが思うように伸びなかった。しかも近年は目立ったヒットもなく、他社の後追い的な商品戦略が目立つ。しびれを切らしたのか、20年末には佐治信忠会長が異例の檄文（げきぶん）を社員にメールで送付。社内には緊張感 佐治会長が異例の「檄文」 サントリーに忍び寄る停滞感
西友と無印の新・創業 資本の論理 vs.人間の論理 小売り・外食 コラム 編集委員 1月3日 2021年は新型コロナウイルスを克服する「第二、あるいは第三の創業期」と位置づける経営者は多いだろう。西友と、同社のPB（プライベートブランド）商品から派生した良品計画も時を同じくして新たな創業に踏み出す。 00年代に経営不振から米ウォルマートの傘下に入った西友。ウォルマート流のEDLP（毎日が安売り）を導入し、ディスカウントストア路線に転換した。日本経済はデフレ色が強まり、イオンやセブン&am 西友と無印の新・創業 資本の論理 vs.人間の論理
アサヒ「ドライ病」治せるか 成功体験のワナ コラム(ビジネス) 小売り・外食 Deep Insight 編集委員 11月17日更新 新型コロナウイルスの感染拡大で、業績不振に陥る企業が相次いでいる。2020年度上期の決算をみても航空、旅行、化粧品、百貨店などの大手の最終赤字は数千億円、数百億円と厳しい。赤字ではないが、ビール最大手のアサヒビールも苦戦中だ。 外食需要の落ち込みが最大の理由だが、同社の場合、問題はそこではない。大企業病ならぬ、最強のビール「スーパードライ」を持つが故の大ブランド病に陥った印象だ。11月9日、塩沢 アサヒ「ドライ病」治せるか 成功体験のワナ
新型・胃袋争奪戦が勃発、食の内・中・外の垣根崩れる 新型コロナ 小売り・外食 編集委員 10月25日 新型コロナウイルスの感染拡大以降、大手スーパー、ライフコーポレーションの売り場に有名な外食チェーンが相次ぎ「出店」している。お好み焼きの千房、牛タンの利久、居酒屋のエー・ピーカンパニー……。期間限定の外食企業による販路拡大策の一環だ。 店舗での販売減に苦しむ外食企業はこぞって脱・店舗の強化に動き出した。吉野家は牛丼パックの小売りでの販促を強め、2年前に比べ売上高が60%近く増えた。持ち帰りも伸び 新型・胃袋争奪戦が勃発、食の内・中・外の垣根崩れる
コンビニ人手不足、コロナで一段落 24時間店復活も 新型コロナ コラム(ビジネス) 小売り・外食 Nikkei Views 編集委員 10月16日 新型コロナウイルスの感染拡大で国内の雇用環境は悪化しているが、追い風が吹く業種もある。その1つがコンビニエンスストアだ。ここ数年は人手不足などを背景に成長力が鈍化した。ところが今は販売スタッフの応募が急増。時短営業を決めた店で、24時間営業が復活するケースも出てきている。 ローソンが今夏にオープンした東京・錦糸町駅周辺の新店舗。アルバイト・パート社員を募集したところ、350人が殺到した。「3ケタ コンビニ人手不足、コロナで一段落 24時間店復活も
「北海道現象」再び ツルハ・DCMなど小売り躍進 新型コロナ 北海道 小売り・外食 Nikkei Views 編集委員 10月9日 新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、小売りは市場縮小と再編の時代に直面している。この荒波の中で、存在感を増しているのが北海道発のチェーン企業だ。1990年代後半、不況に強いコスト競争力を武器とした市場の席巻は「北海道現象」と呼ばれたが、コロナ禍で再来しつつあるようだ。 97年の北海道拓殖銀行の経営破綻で、北海道経済は危機に見舞われた。資金調達と市場低迷に苦しんだ北海道の小売りはローコスト経営を徹 「北海道現象」再び ツルハ・DCMなど小売り躍進
